Người bệnh tiểu đường ăn bắp được không? Lý giải của chuyên gia

Thứ Ba, 24-07-2018

Bắp là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng và là món quà vặt được ưa chuộng của người dân Việt Nam từ xa xưa. Tuy nhiên, nhiều người bị bệnh tiểu đường dạo gần đây thường gửi câu hỏi về cho chúng tôi xoay quanh vấn đề: “Người bệnh tiểu đường ăn bắp được không?”.

Trong bài viết này, chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thanh Hải (Bệnh viện Bạch Mai Hà Nội) sẽ lý giải chi tiết cho bạn đọc về vấn đề này.

bệnh tiểu đường ăn bắp được không
Người bị tiểu đường có nên ăn bắp không?

I. Bệnh tiểu đường ăn bắp được không?

Theo bác sĩ Thanh Hải: Đối với người tiểu đường, nếu ăn một số loại thực phẩm giàu tinh bột và chứa nhiều carbohydrate sẽ làm tăng hàm lượng đường trong máu. Bắp là một trong những thực phẩm có chứa nhiều tinh bột và carbohydrate nên nó nằm trong nhóm thực phẩm mà người bị bệnh tiểu đường cần hạn chế để giúp quá trình điều trị tiểu đường được tốt hơn.

Người bệnh tiểu đường không thể sử dụng glucoze trong cơ thể một cách hoàn hảo để tạo năng lượng. Do khi đó cơ thể không tiết ra được insulin – Một loại hoóc môn được sản xuất từ tuyến tụy có tác dụng đưa glucoze từ máu vào tế bào để tạo năng lượng cho cơ thể hoạt động.

Khi cơ thể không sản xuất đủ insulin sẽ không sử dụng được glucoze. Khiến cho lượng glucoze trong máu tăng cao và được đào thải ra ngoài qua đường nước tiểu. Các bác sĩ chuyên khoa cũng cho biết, lượng đường huyết trong máu của người bệnh tiểu đường ngẫu nhiên ≥200 mg/dL. Hoặc lượng đường huyết lúc đói của người bệnh >126mg/dL.

Cứ 100g bắp lại chứa khoảng 21g carbohydrate. Nhiều người mắc bệnh tiểu đường không biết rằng, tinh bột khi đi vào cơ thể sẽ biến thành glucose trong máu, khiến đường huyết tăng lên. Chính vì thế mà người bị tiểu đường cần hạn chế lượng tinh bột trong các bữa ăn. Không chỉ bắp mà một số loại khoai với lượng tinh bột lớn cũng nên hạn chế.

II. Người bệnh tiểu đường nên ăn bắp đúng cách

Mặc dù, bắp chứa nhiều carbohydrate không tốt cho bệnh nhân tiểu đường nhưng không có nghĩa là người bị tiểu đường tuyệt đối không được ăn bắp. Thậm chí, người bị bệnh tiểu đường ăn bắp đúng cách còn rất tốt cho sức khỏe. Đối với những người bình thường, việc ăn bắp khoa học còn giúp ngăn chặn những dấu hiệu bệnh tiểu đường xuất hiện.

Chuyên gia dinh dưỡng Thanh Hải cho biết: Trong bắp chứa rất nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe như sắt, vitamin A và vitamin B6, thiamin, riboflavin, niacin, phốt pho,… Bắp cung cấp dồi dào chất xơ và được coi là một loại ngũ cốc nguyên hạt.

Người tiểu đường nếu muốn có sức khỏe tốt nên ăn bắp chung với các loại thực phẩm có chứa protein hoặc chất béo.

bệnh tiểu đường ăn bắp được không
Người bị tiểu đường ăn bắp đúng cách rất tốt cho sức khỏe

Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ khuyến cáo, những người tiểu đường chỉ nên ăn từ 45 – 60g carbohydrate trong mỗi bữa ăn. Khi bạn đã sử dụng ngô trong bữa ăn thì cần hạn chế những loại thực phẩm có chứa nhiều carbohydrate khác. Mỗi ngày chỉ nên ăn tầm khoảng nửa bắp ngô và không nên ăn quá thường xuyên. Như vậy bạn vừa bảo đảm được dinh dưỡng cho cơ thể lại vừa không làm tăng lượng đường trong máu.

Chuyên gia Nguyễn Thanh Hải cũng đã chia sẻ thêm về nguyên tắc dinh dưỡng cho người bị tiểu đường:

  • Tăng lượng rau củ, trái cây và sản phẩm từ sữa ít béo trong bữa ăn hằng ngày.
  • Sử dụng thực phẩm nguyên hạt, thịt da cầm bỏ da và cá để bổ dung omega3 và các loại hạt.
  •  Hạn chế thực phẩm chứa nhiều cholesterol, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa.
  • Giảm ăn muối, đồ ngọt, các loại nước uống có ga, có cồn và thịt đỏ.
  • Nên chia nhỏ bữa ăn trong một ngày, mỗi ngày nên ăn tầm 4 bữa. Tuyệt đối không được bỏ bữa sáng. Ăn chậm và dừng lại khi thấy vừa đủ.

Hy vọng rằng, với lý giải của chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thanh Hải, bạn đã không còn phải hoang mang vấn đề “người bị bệnh tiểu đường có được ăn bắp hay không?”. Hãy xây dựng cho mình một chế độ dinh dưỡng hợp lý để hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường được tốt hơn.

Biên soạn: Pham Trang

Bạn nên tham khảo thêm:

Bài viết liên quan
   

Các loại đường dành cho người tiểu đường được người bệnh tin dùng    

Việc sử dụng đường dành cho người tiểu đường sẽ có nhiều tác dụng tốt...

   

Tiểu đường tuýp 2 có nguy hiểm không bác sĩ?    

Bệnh tiểu đường tuýp 2 hiện đang là một trong những nỗi lo lớn của...

   

Mắc bệnh tiểu đường thai kỳ có được uống sữa bầu không?    

Mắc bệnh tiểu đường thai kỳ có được uống sữa bầu không là vấn đề...

   

Chẩn đoán đái tháo đường tuýp 1 như thế nào? Bạn đã biết chưa?    

Chẩn đoán đái tháo đường tuýp 1 là việc làm có ý nghĩa rất quan...

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *