Trang chủ / DINH DƯỠNG / Cách chế biến gạo lứt cho người bị tiểu đường

Cách chế biến gạo lứt cho người bị tiểu đường

Hiện nay bệnh nhân tiểu đường thường được bác sĩ khuyên sử dụng gạo lứt nấu cơm ăn thay thế cho gạo thường. Vậy gạo lứt có tác dụng gì với người bị tiểu đường và cách chế biến gạo lứt cho người bị tiểu đường như thế nào?

Tác dụng của gạo lứt đối với bệnh nhân bị tiểu đường

Nghiên cứu cho thấy gạo lứt chứa nhiều chất xơ có khả năng làm giảm lượng glucose trong máu. Điều này có ý nghĩa rất lớn đối với bệnh nhân tiểu đường bở nó sẽ giúp kiểm soát đường trong máu tốt hơn.

Ngoài ra việc ăn gạo lứt còn giúp bổ sung thêm nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Những dưỡng chất có trong gạo nứt được cho là có tác dụng ngăn chặn tình trạng rối loạn mỡ máu, ổn định huyết   áp, phòng chống bệnh tim mạch. Và một điều quan trọng hơn cả là ăn gạo lứt không làm lượng đường trong máu  tăng cao giống như khi bạn ăn gạo trắng.

Thông tin thêm

Cách chế biến gạo lứt cho người bị tiểu đường như thế nào?

Theo các chuyên gia y tế những người mắc bệnh tiểu đường nên sử dụng gạo lứt rang để nấu cơm ăn thay cho gạo trắng. Gạo lứt có thể được rang lên hoặc để vậy nấu trực tiếp. Trong thời gian đầu chưa quen khi ăn cơm gạo nứt sẽ có cảm giác rất ngán. Chính vì vậy người bệnh có thể nấu nửa gạo nứt nửa gạo trắng, sau đó khi quen rồi thì tăng dần tỷ lệ gạo nứt lên.

Cách nấu cơm gạo lứt như sau:

  • Trước khi nấu nên ngâm gạo ít nhất 8 tiếng để gạo mau chín và loại bỏ được các độc tố có bên ngoài lớp vỏ màu nâu. Việc này cũng sẽ giúp cho bệnh nhân dễ tiêu hóa hơn. Nếu dùng gạo nứt rang thì cho vào nồi nấu trực tiếp không cần vo sẽ làm mất chất dinh dưỡng.
  • Sau đó vo gạo cho vào nồi và thêm nước với tỷ lệ 1 gạo: 1,5 nước vào nấu như bình thường.
  • Sau khoảng 1 tiếng cơm sẽ chín. Nếu nấu bằng nồi áp suất thì thời gian này sẽ được rút ngắn lại

Lưu ý bệnh nhân tiểu đường cần biết khi ăn cơm gạo lứt

Bên cạnh việc học cách chế biến gạo lứt cho người bị tiểu đường bệnh nhân cũng cần ghi nhớ  một số vấn đề sau:

  • Có thể ăn gạo lứt với muối vừng để tăng hương vị nhưng cần ăn chậm, nhai kỹ vì gạo lứt rất khó tiêu hóa
  • Nên ăn làm nhiều bữa trong ngày để tránh cho đường huyết bị tăng cao
  • Ngoài cơm gạo lứt muối vừng có thể ăn thêm thịt cá nạc và rau hoặc uống sữa không đường để bổ sung phần dưỡng chất còn thiếu hụt
  • Khi làm muối vừng nên giảm lượng muối tới mức thấp nhất có thể vì ăn mặn không tốt cho người tiểu đường

About xuan nguyen

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Scroll To Top