Muốn tồn tại, cơ thể con người cần được cung ứng 2 nhóm dưỡng chất thiết yếu:

- Chất sinh năng để cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động, từ động tác co duỗi đơn giản của bắp thịt đến chức năng tư duy phức tạp.

- Chất tạo hình xây dựng phần cơ thể có nhu cầu phục hồi hay tái tạo.